酒店餐饮行业分析:2022年酒店餐饮发展前景广阔

类别:公司新闻    发布时间:2022-07-29 18:58    浏览:

  ROR体育直播中国报告大厅网讯,酒店餐饮是酒店自己的餐饮,有的酒店会提供早餐、午餐和晚餐,有的只会提供早餐。一般的酒店都是有点吃饭的,以下是酒店餐饮行业分析。

  近年来,大众消费成为餐饮市场的主流,面对这一市场变化,饭店餐饮业其经营方式,实行大众化经营,以满足其生存和盈利的需要。酒店餐饮行业分析指出,酒店餐饮行业市场富有生命力,前景广阔,给我国餐饮业带来了发展的新机遇。饭店餐饮企业要在市场中具有竞争力,就必须探索大众化经营的新方法,满足市场需要,从而推动自身的发展。

  数据显示,2021年我国酒店餐饮行业收入4.7万亿元,同比增长9.4%。2022年1-6月份,受新冠疫情影响,我国餐饮收入1.8万亿,下降29.6%。厉行节约、制止浪费是餐饮企业逆周期发展的必然要求。近年来绿色餐厅宣贯力度持续增强,部分企业在绿色餐厅创建上持续发力,调研企业拥有绿色餐厅数量同比增长20.6%。

  从上座率来看,不同高端酒店餐饮2021年的平均上座率的差异还是比较大的。超过半数的酒店上座率在50-80%之间,也有6%的酒店上座率不足10%,还有27%的酒店上座率在30-50%, 有14%的酒店上座率达到了80%以上。

  从酒店餐饮行业分析来看,餐馆进阶为公司甚至获得投资和上市,除了产品竞争、门店竞争、品牌竞争、组织力竞争,他们还将面临资本层面的竞争。

  目前,餐饮连锁企业在IPO市场较为活跃且细分行业各异,极具特色,如“预制菜第一股”未知香、“现制茶饮第一股”奈雪的茶、“供应链冷冻烘焙食品第一股”千味央厨以及“小酒馆第一股”海伦司的相继上市,均引发投融资市场广泛关注及讨论。

  业内人士指出,我国酒店餐饮业进入加速数字化发展时期,打造属于酒店餐饮自有品牌的私域流量池,加速直销模式,是行业数字化发展的必然趋势。

  1、优质的服务仍然是酒店业餐饮发展的根本。酒店餐饮行业分析指出,酒店业餐厅在卫生环境、服务水平等方面优于社会化餐饮,是与社会化餐饮竞争的有力武器。

  2、差异化经营成为主要战略方式。打造特色产品和特色服务,实现差异化竞争是酒店业餐饮实现长期可持续发展的重要方式。

  3、个性化定务明显增多。适应市场需求,从提供传统餐品服务向健康的食材,新奇的环境,吸睛的装饰,个性化的体验,温馨的定务转变。

  综合来看,未来的酒店都会研发自己的餐饮品牌,会让消费者吃的好,也住得好。

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